A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

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A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par JeffArti le Mer 17 Fév 2010 - 13:54

Bonjour,

Ayant été il y a peu embaucher dans l'Etat-Major Polonais dans la fonction de cuistot, je suis à la recherche d'infos ou de matériel qui pourrait m'aider à remplir ma fonction au mieux...

Avis aux habitués...

Merci d'avance
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Re: A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par La Poudre le Mer 17 Fév 2010 - 15:52

Je pense que c'est le rayon de notre bonne " Braise " et qu'il n'y a pas mieux que lui, concernant tout ce qui a trait à la cuisine et aux ustensiles de cuisine ainsi qu'aux recettes ! ! !
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Re: A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par La Braise. "Fourrier" le Jeu 18 Fév 2010 - 19:38

Merci à toi La Poudre Wink

Salut JeffArti,
De quelle association fais-tu partie?
Questions,
1-Aime tu faire à manger?
L´Etat-major prend il en charge l´achat du matériel?
Salutations.
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Re: A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par JeffArti le Ven 19 Fév 2010 - 11:22

Salut La Braise,

Comme je l'ai dis précédemment, je fais partie de l'Etat-Major Polonais, qui sera par exemple à Waterloo cette année, près de la Ferme du Roy.

Ca ne me dérange vraiment pas de faire à mangé, sinon, je ne me serai pas proposé comme cuistot.

En ce qui concerne notre matériel, je suis occupé à essayé de trouver un maximum de choses (cafetière, chaudron, etc...), le tout en "récup" dans les fonds de greniers (mais toujours en ordre quand même). Mais bon, si tu as de bonnes adresses, je suis preneur...

Salutations et à bientôt
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Re: A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par La Braise. "Fourrier" le Ven 19 Fév 2010 - 15:12

JeffArti a écrit:Salut La Braise,

Ca ne me dérange vraiment pas de faire à mangé, sinon, je ne me serai pas proposé comme cuistot.
Salutations et à bientôt

Concernant le matériel, c´est un peu au bonheur la chance, regarde ce qu´il te convient dans les fonds de grenier ou brocante, CONSEIL demande si l´Etat-major est d´accord pour payé le matériel acheté, le principal, au moins 3 marmites de grandeur suffisante pour ne pas avoir de surprise en nombre d´invité, louche, une grosse pour la soupe, une petite pour les sauces, une grande fourchette pour les viandes, une écumoire, un égouttoir "pour transvider par exemple des pâtes ou des légumes" une passoire pour moudre une grosse soupe comme avait nos parents, j´espère que tu me comprends, une bonne série de couteaux et une grande planche pour la découpe de ou des viandes, 2 à 3 bacs pour les viandes et légumes 1 ou 2 sceaux pour le nettoyage des ingrédients, un grande grille avec pieds (80x100cm) pour savoir mettre les marmites et si tu as un peu de fantaisie une broches assez grande (1,20cm + poignée =+/- 1m40) pour faire cuire 4 à 5 poulets.
Pour les recettes il y à un livre en vente, mais celui-ci m´avait été promis et je ne l´ai jamais reçu, il y à quelques recettes sur internet, mais je ne vois pas comment tu pourrais les faire sur un bivouac [img]http://yelims2. .

La réussite principal pour la cuisine est et sera ta passion pour celle-ci! Épices et aromates, ne jamais faire une recette suivant le mode, tu la fait exactement à ta FANTAISIE! Wink Exemple des lentilles achetée en boite "même préparée il ne te reste cas ouvrir les boîtes et à réchauffé" Un bon conseil, et suivant le nombre de personne, dans ta marmite tu rajoute matière grasse, quelques oignons, quelques éclats d´ail, carottes fraiche coupées en morceaux et un peu de lardon fumé, thym-laurier, muscade, un peu de sel et de poivre, lorsque cela à bien sué, tu ajouté les lentilles tu laisse cuire encore un peu en remuant et tournant régulièrement pour que cela ne brule pas et tu sers cela avec pommes de terre vapeur ou cuite en chemise.
J´espère te voir à Plancenoit, j´y serai présent et en discuté ;-)
Salutations
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Message par La Béquille le Dim 21 Fév 2010 - 17:02

Ben dis donc, on se refuse rien !
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Re: A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par La Braise. "Fourrier" le Dim 21 Fév 2010 - 17:23

Ben oui mon brave La Béquille, si je dois réchauffé uniquement des boites toutes préparée "ravioli - lentilles etc" sans faire d´ajoute d´épices et aromate ou encore mieux faire une véritable cuisine, "une grosse soupe - un bœuf Bourguignon - Poulet Marengo" Rien de tel que pour rendre encore plus convivial un bivouac!
Je préfère 100 fois mieux manger un bon morceau de pain avec un excellent morceau de speck "excellent lard fumé et salé Allemand".
Amitié.
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Message par JeffArti le Lun 22 Fév 2010 - 12:54

Je suis tout à fait d'accord, la Braise
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Re: A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par la ripaille le Lun 22 Fév 2010 - 13:05

Regarde aussi sur le site tracker wolf un site americain qui a pliens de materiel de cuisine
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Re: A la recherche de recettes et pourquoi pas de matériel pour cuisiner

Message par JeffArti le Lun 22 Fév 2010 - 16:46

Merci pour l'info
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